책소개
본 도서는 2017 국제농업박람회 중 '제1회 국제 곤충산업 심포지엄'에서 발표된
UN, FAO, 농림축산식품부 및 세계정상급 곤충산업 대표 기업들의 발표자료를 엮은
출판도서로서 세계 및 국내 곤충산업의 현황과 곤충산업을 리드하고 있는 8개의
스타 벤처기업의 미래를 볼 수 있습니다.
단순히 '미래식량'으로만 주목하는 식용곤충이 아닌 세계인류의 생활에 부쩍 가까워진
곤충식품에 대한 내용을 확인 할 수 있습니다. 특히 과거 발전내용부터 현황, 미래 발전
방향까지 제시하고 있는 본 도서를 통해 식용곤충산업 전반의 내용을 이해할 수 있습니다.
저자소개
저자 : 한국식용곤충연구소
한국식용곤충연구소는 인류의 자산인 다양한 동서양의 조리법을 통해 식용곤충식의 대중화에 앞장서기 위해 설립된 한국식용곤충산업 대표 연구소 입니다. 인류가 누려야할 "미식"의 권리를 안전하고 건강한 먹거리로 지속하고자 연구하고 있으며, 친환경 희망푸드인 식용곤충식을 통해 기아와 영양부족으로 고통받는 전세계 20억명의 사람들이 모두 맛있게 먹고 즐길수 있는 그날까지 쉼없이 나아가는 연구소가 되고자 노렵합니다.
저자 : (주)케일
(주)케일은 지구촌 모두가 걱정없이 먹을 수 있는 식품을 만들겠다는 열정과 실력으로 만들어진 대한민국 대표친환경 단백질 식품소재회사로써, 협력식품소재 연구기관인 한국식용곤충연구소와 연계하여 우수한 품질의 소재 및 식품을 선보이고 있습니다. 친환경 식품소재인 식용곤충 유래의 제품을 개발하고 있으며, 세계 네트워크를 구성하여 식품산업의 다양성과 상생을 위해 노력하고 있습니다.
목차
1. 개회사
2. 축사
3. 기조연설
4. 【SECTION 1】
- Entomo Farms, Canada, CEO Mr. Ryan Goldin
- Hipromine, Poland, CEO Mr. Damian Jozefiak
5. 【SECTION 2】
- Hargol, Israel, CTO Mr. Dror Tamir
- C-fu Foods, Canada, COO Mr. Lee Cadesky
6. 【SECTION 3】
- Chapul, USA, CEO Mr. Pat Crowley
- Merci Mercado, Mexico, CFO Mr. Juan Manuel Gutierrez
7. 【SECTION 4】
- HISO, Thailand, CEO Mr. Tadnut Chantathan
- KEIL Co., Ltd, CEO Mr. Kim Young Wook
8. 종합토론
